Вареники с картошкой и грибами13.06.2013
Для теста:
Для начинки: |
|
Способ приготовления: Просеянную муку смешать с содой, влить смесь сыворотки с солью, вымесить мягкое тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Завернуть в плёнку и положить в холод на 30 минут. Картофель очистить, отварить до готовности. Размять. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Шампиньоны нарезать крупно, выложить в сковороду к луку и обжарить вместе. Посолить, поперчить. Картофель выложить в миску, добавить грибы с луком, перемешать. Тесто раскатать, вырезать кружочки стаканом. На каждый кружочек положить по 1 ст. ложке с верхом начинки, края защепить. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут после того, как они всплывут. Готовые вареники выложить на блюдо, дать немного обсохнуть, затем переложить на тарелку, полить растопленным маслом и посыпать тёртым сыром. Поставить на 3 минуты в духовку. Можно полить вареники сметаной или зажаркой из сала и лука. Сверху посыпать нарезанной зеленью. |
Назад