8 (3812) 900-340 8-904-324-83-14
г. Омск, ул. 2-я Казахстанская, 46
Вареники с картошкой и грибами

 

Вареники с картошкой и грибами

13.06.2013

 

Для теста:
2 стакана муки
1 стакан сыворотки
1/2 ч.л. соды
соль по вкусу
30 гр сыра
сливочное масло

 

Для начинки:
4-6 шт картофелин
300 гр шампиньонов
1 луковица
соль по вкусу
молотый чёрный перец
50 гр сливочного масла

 

Способ приготовления: Просеянную муку смешать с содой, влить смесь сыворотки с солью, вымесить мягкое тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Завернуть в плёнку и положить в холод на 30 минут. Картофель очистить, отварить до готовности. Размять. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Шампиньоны нарезать крупно, выложить в сковороду к луку и обжарить вместе. Посолить, поперчить. Картофель выложить в миску, добавить грибы с луком, перемешать. Тесто раскатать, вырезать кружочки стаканом. На каждый кружочек положить по 1 ст. ложке с верхом начинки, края защепить. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут после того, как они всплывут. Готовые вареники выложить на блюдо, дать немного обсохнуть, затем переложить на тарелку, полить растопленным маслом и посыпать тёртым сыром. Поставить на 3 минуты в духовку. Можно полить вареники сметаной или зажаркой из сала и лука. Сверху посыпать нарезанной зеленью.

 

Назад