|
Сёмга слабосолёная (нежная)01.06.2013
Филе сёмги 1 кг соль морская (крупная) 2 ст.л; сахар-песок 1 ст.л; молотый перец 1 ч.л; укроп – один пучок. |
Способ приготовления: филе сёмги на коже разделать вдоль пополам, вырезать хребет. Хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем. Укроп мелко нарезать и смешать с солью и сахаром. Тщательно натереть смесью рыбу, выложить в посуду и затянуть пищевой плёнкой. Поставьте на 12-15 часов в холодильник. Обычно делаю с вечера на ночь. На следующий день слить из ёмкости образовавшийся сок, промыть рыбу немного под проточной водой и поставить в холодильник. Рыбка наша в принципе уже и готова! Вместо сёмги можно взять форель, кету или горбушу. |
Назад